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淺述我國冷鏈物流的現(xiàn)狀與提升--冷藏車

作者:程力專用汽車股份有限公司 瀏覽次數(shù):4452 發(fā)布時間:2012-06-04 05:59:00

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 冷鏈物流是指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏、運輸、銷售等在消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下,以保證食品質量,減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程,也被稱為低溫物流。冷藏和冷凍食品需要一個完整的冷鏈物流對貨物進行全程的溫度控制,以確保食品的安全。包括裝卸貨物時的封閉環(huán)境、儲存和運輸?shù)?。完整的冷藏食品供應鏈是食品安全不可或缺的一個元素。從而冷鏈物流資金投入比普通的常溫物流要大,相應的管理要求也比較高。

  1、 食品冷鏈物流的概念--冷藏車

  食品冷鏈物流是指在生產、 藏、運輸、銷售等消費前的各個環(huán)節(jié)中,將易腐、生鮮食品始終保持在規(guī)定的低溫環(huán)境下,以最佳物流手段保證食品質量,減少食品損耗的一種系統(tǒng)工程。是以制冷技術為基本手段,以加工、貯運、供銷易腐食品及其全過程為對象,以最大限度保持易腐食品的原有品質、提供優(yōu)質食品為目的的冷藏貯運設施與機構。它要求綜合考慮生產、運輸、銷售、經濟和技術性等各要素,協(xié)調相互間的關系,以確保易腐、生鮮食品在加工運輸和銷售過程中保值。產品的最終質量取決于冷鏈的儲存與流通時間、溫度和產品的耐藏性,與常規(guī)的物流系統(tǒng)相比,其有著自身的特點。(1)建設投資大,技術復雜。(2)要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調。(3)有效控制運作成本與冷鏈的發(fā)展密切相關。

  2 、食品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀--冷藏車

  2.1 、冷鏈市場需求加大⋯

  目前我國的速凍食品廠2000多家,年產量超過850萬t;肉類食品廠有2 500多家,年產肉類6 000萬t,產量以每年5% 的速度遞增;乳品業(yè)I 500多家,年產量800萬t,并以每年30% 的速度增長;蔬菜年產量達3億t;生鮮類食品的年消費量約2.4億t;冷飲業(yè)4 000多家,具有一定規(guī)模的有194家,年產量150多萬t,并以每年7% 的速度遞增;水產品年產量4 400萬t,并以4%速度增長。隨著產銷量的快速增長,我國的冷藏物流業(yè)將進入快速增長時期。

  2.2、 我國的食品冷鏈物流還不完善

  農業(yè)組織化程度低,果蔬采收和流通設施落后,果蔬優(yōu)質率低。南于運輸過程中損耗高,整個物流費用占到易腐物品成本的70% ,而按照國際標準,易腐物品物流成本最高不超過其總成本的50% 。據(jù)統(tǒng)計,我國每年的冷藏物流損失超過750億元。英、美等發(fā)達國家的易腐食品物流過程的冷藏率已達100% ,現(xiàn)在已形成了完整的食品冷鏈體系。美、日、德等發(fā)達國家在運輸過程中全部使用冷藏車或者冷藏箱,并配以EDI系統(tǒng)等先進的信息技,采用鐵路、公路、水路等多式聯(lián)運,建立了包括生產、加工、儲藏、運輸、銷售等在內的易腐食品冷鏈物流,使易腐物品的冷凍冷藏運輸率及運輸質量完好率都得到完善。


 

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